Every once in a while, just when things seem to be on track, life has this uncanny ability to throw things at you that make you go off-track. That’s exactly the reason behind the silence on this space. And now that things seem to be calming down, the one thing I wanted to do to restore my sanity was – to blog!

Fish is one of those things, that you can wake me up with in the middle of the night, show me a slice and I will happily gobble it in all my grogginess. Seriously! If I don’t have my weekly fix of fish, my body starts showing withdrawal symptoms. And I’m not the fussy kinds when it comes to fish – steamed with soya sauce and garlic will do well, so will a grilled fillet of fish with some lime and pepper and if I’m feeling especially indulgent (read fishy), I go all out and make some traditional Mangalorean style fish curry, fish fry and serve that with some rice; just sliced onions, lime and dahi on the side and we’re all set. Lucky for me, the husband too is a fish-a-tarian! So we end up eating fish more than any other seafood/meat and we’re certainly not complaining.

This recipe for fish fry isn’t something fancy, nor is it elaborate, it is just as simple as it gets because when life is throwing those lemons at you and you can’t find that bottle of Tequila, it is perhaps simpler to rustle up this fish fry, squeeze some lime on it and enjoy. Bliss!

Need I say more?

Surmai tawa fry

4 fillets of surmai (king fish) – scaled and cleaned
1/2 cup of rava (semolina)
Oil to fry

For the masala marinade
2 tsp of ginger-garlic paste
1/2 tsp of red chilli powder
1/4 tsp of turmeric powder
Juice of 1 lime
1 tbsp of coriander leaves, chopped
2-3 curry leaves, chopped
Salt to taste

Mix all the ingredients together for the masala marinade.

Apply this evenly on both sides of each of the fillets. Allow this to rest for minimum one hour in the fridge. When you’re ready to fry the fish, keep it outside for sometime – about 5 minutes – and then coat it evenly with rava.

Meanwhile, heat a tava (pan) and drizzle some oil on it. Gently place the fillets of fish and drizzle some more oil on the sides and top of the fish. Roast the fish on a medium flame, till it has turned a golden-brown. Turn the fish over and let it cook well. When the fish is done, remove it from the pan and allow it to rest at least for two minutes.

Serve hot with wedges of lime, onion slices.

* One hour is the minimum time required to marinate the fish. You can keep it in the fridge for up to three hours but anything beyond that will need to go into the freezer. I usually have a couple of slices always stocked in the freezer.

* While I’ve used Surmai in this recipe because that’s what we eat often but this recipe works well with Bangda (Mackerel) too, I’m sure it does with Pomfret but since we’re not too fond of it I’ve never tried it.

* Instead of the rava you can use rice flour to coat the fish. 

7 thoughts on “Countering life’s volleys with fish fry…

  1. Hi I'm Ana from Fooduel.com. It is a site in which users vote recipes.
    from 1 to 10.

    There is a ranking of the best recipes and a profile with your voted recipes. Each recipe has a link to the blog which belongs the recipe. This way you will get traffic to your blog.

    It's easy, fast and fun. You can add all your recipes in 1 click.

    I invite you to enter, add your blog and upload a recipe with a nice photo for user of the world look your recipes.

    You are able to see your stats:

    -Number of visits to your blog from Fooduel.com.
    -Number of votes received every day.
    -Number of votes received by each category.
    -Number of votes for each grade (1-10).
    -Number of votes for each recipe.

    Look this example of one profile stats: http://fooduel.com/stats1.png.

    About Fooduel.com
    http://fooduel.com/about.php

    We would love that you participate with some recipe.

    Regards

    http://www.Fooduel.com/

  2. mua dầu dừa nguyên chất ở đâuThường xuyên mát xa tóc bằng dầu dừa sau khi gội là cách chăm sóc tuyệt vời hơn bất kì phương pháp nào.
    dầu dừa nguyên chất có tác dụng gìCông đoạn đâu tiên bạn cần quan tâm khi làm tinh dầu dừa tại nhà là việc lựa mua dừa
    cách làm dầu dừa nguyên chất tại nhàBạn chỉ có thể sử dụng duy nhất nguyên liệu là dừa khô để chế biến tinh dầu dừa tại nhà. Dừa xanh hoặc dừa chưa đủ độ già không thể nào làm được dầu dừa.
    dầu dừa nguyên chất bến treBạn có thể mang về nhà tự nạo phần thịt dừa hoặc mua loại dừa khô đã được nạo sẵn bằng máy có bán ở chợ. Nên nhớ phải chọn cơm dừa khô, cứng, có độ trắng sạch thì mới đảm bảo được nhiều dầu chát lượng của dầu tốt.
    cách làm đẹp với dầu dừa nguyên chấtCách làm này không những giúp bạn tiết kiệm tiền mà còn đảm bảo chắc chắn rằng sản phẩm bạn dùng là tinh chát và an toàn cho làn da và mái tóc của mình.
    cách bảo quản dầu dừa nguyên chấtTới đây công đoạn bạn cần làm là tinh chế phần nươc cốt này thành dầu dừa.
    tác dụng dầu dừa nguyên chấtBạn đem đổ phần nước cốt đã lọc này vào xoong và đun cho tới khi sôi, vặn nhỏ bếp dần để không bị cướp lửa và ảnh hưởng đến chất lượng của dầu dừa.
    làm đẹp với dầu dừa nguyên chấtChúc chị em thành công với phương pháo làm tinh dầu dừ nguyên chất tại nhà.
    dầu dừa nguyên chất có bị đông khôngbạn nào biểt chỉ mình với.
    cách sử dụng dầu dừa nguyên chấtcó thể làm đẹp cho chị em..nguyên liệu từ thiên nhiên
    làm sao để biết dầu dừa nguyên chấtSau đây chúng tôi xin chia sẻ cách tự làm tinh dầu dừa nguyên chất tại nhà để chị em tham khảo và áp dụng ngay.
    làm sao để nhận biết dầu dừa nguyên chấtở đâu bán dầu dừa nguyên chất…và cách làm như thế nào?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *